Portalımızda evlerde, apartmanlarda ve otellerde çağdaş iç mekan tasarımına adanmış çok sayıda içerik bulacaksınız. Bu yaratıcılığın restoran ve bar dekorlarının gelişiminde aldığı yönü görmek de ilginç.
Ya da başka bir deyişle, konaklama işletmeleri. Hangi koşullar basit bir kafeyi ya da orta sınıf bir lokantayı şık ve lüks bir işletmeye dönüştürebilir?? Bu soruya cevap ararken uzmanların görüşlerine kulak vermekte fayda var.
2002'de açılan The Blacksheep Agency, sürdürülebilir oteller, barlar, restoranlar ve mekanlar yaratıyor. Tim Mutton ve Jo Sampson tarafından kuruldu. Kreatif Direktör Jo, felsefesini bloglarından birinde açıklıyor. Röportajın kendisi RuNet'teki birçok web sayfasında yayınlanıyor, ancak biz size ana hatlarını vereceğiz.
Ajans hakkında biraz bilgi
On yılı aşkın süredir faaliyet gösteren bu Londra firması, kusursuz bir itibar ve uzmanlardan oluşan etkin bir ekip oluşturmuştur. Birçok ödül kazandı ve sağlam ortaklarla sürekli işbirliği kurdu.
Kurucunun bilgileri
Joe ve Tim stüdyoyu açtıklarından beri uzun bir yol kat ettiler. Tim, gençliğinden beri barlarda çalışarak müşteri psikolojisini pratikte gözlemledi, ardından sanat ve iç tasarım eğitimi aldı. Joe, lüks tasarım alanında uzmandır, birinci sınıf diplomaya ve Studio De Lucchi, Terence Conran ve United Designers'da deneyime sahiptir.
Oyunun kuralları üzerine
Kurucuları modayı körü körüne takip etmeyi değil, kendileri yaratmayı tavsiye ediyor. Yeni trendleri gözlemleyerek bunları anlamlandırmanız ve bir adım öteye taşımanız gerekir. İşletmenin uzun ömürlü olmasını sağlamanın tek yolu budur. Ve yaratıcılık.
Benzer bir tasarıma bakın: Ian Stel: yakında temelli yıkılacak olan terk edilmiş Mesen Kalesi'nin kalıntılarının dokunaklı fotoğrafları
Bir restoran veya barın tasarımı işletmenin verimliliğine ne ölçüde katkıda bulunur??
En üst düzeyde! Bir restorandaki tüm unsurların göreceli olarak konumlandırılması, iyi işleyen bir alanın düzenlenmesine katkıda bulunur. Bu unsurlar nelerdir?? Bar, oturma alanı, sahne, salon… Bu yerler havasız kalırsa veya alternatif olarak kışın cereyan yapar veya soğuk olursa, katılım riske girer. Ayrıca, içecek ve yiyecek siparişi verme ve alma sistemi iyi kurulmamış ve işlemiyorsa.
Temel çalışma stratejileri
İyi bir konum ve yerleşim planı, hedef müşteri kitlesine yönelik ön araştırma, çok sayıda ziyaretçiyi çekmeye yardımcı olacaktır. Belirli bir ambiyans gereklidir. Müşteri rahatlamak için gelmiştir, bu nedenle hiçbir şey onları strese sokmamalıdır.
Bar ve restoranları ziyaret eden tüketicilerin psikolojik ihtiyaçlarından çok sosyal ihtiyaçlarını karşılaması muhtemeldir. Ruh hallerine uygun bir işletme seçerler, diğer insanlarla tanışmayı planlarlar veya en azından tanışmayı umarlar. Başka bir deyişle, yemekten ziyade rahat bir ortamda sosyalleşmek söz konusudur. Ya da romantik bir randevuyla samimi bir akşam yemeği.
Müşterilerin restoranda daha uzun süre kalmasının nedenleri nelerdir??
Harika yemekler, konfor ve birinci sınıf hizmet! Bekleniyor ve hoş karşılanıyor olma hissi! Ve doğal olarak, müşterilerin rahatlayabileceği ve sohbetin, yiyecek ve içeceğin keyfini tam anlamıyla çıkarabileceği özel bir atmosfer.
Ana zorluk
İşletmenin başarılı olması için iyi bir yer bulmak. Bu, hem bütçeyi hem de projenin nihai görünümünü belirleyecektir. Kiranın büyüklüğü servis fiyatlarını, yiyecek ve içecek ücretlerini ve nihayetinde katılımı belirleyecektir.
Restoran ve bar tasarımında en sık yapılan hatalar nelerdir??
Uygunsuz mutfak yerleşimleri, masalara giden uygun olmayan yollar verimli servise izin vermiyor. Ve hatta bir işletmenin atmosferini bile mahvedebilir. Ayrıca, rahat bir ortam yaratmak için iyi bir yerleşim düzeni şarttır; müdahaleci ve bağıran bir ortam değil, sıcak ve davetkar bir ortam.
Restoran ve bar tasarlarken unutulmaması gereken şey.
Müşteri Hizmetleri! Onların dikkatini nasıl çekeceğimizi açıkça hayal edin. Ve sıradan misafirleri düzenli müşterilere dönüştürün.
Şimdiye kadar aklımıza gelenler bunlar – restoran işletmenizi güçlendirmek için birkaç basit önlem. Ve iç tasarım örneklerinin hepsi aynı mekana dayanıyor. Belki de Tasarım Müzesi'nin siz değerli okuyucuları için bu materyal ilgi çekici olacak ve bu konunun daha derinlemesine araştırılması için bir başlangıç noktası teşkil edecektir.
İlginç iç tasarım: Uluslararası üne sahip tasarımcı Giulio Iacchetti ile söyleşi
Başarılı Blacksheep ajansının kurucularıyla yapılan röportajda, yüksek kaliteli müşteri hizmetlerine sahip restoran ve barların nasıl oluşturulduğunu öğrenmek isteyen bir okuyucu olarak, bu işin püf noktalarını ve stratejilerini sormak istiyorum. Başarılı olmak için neler yapılmalıdır? Müşteri hizmetlerinin kalitesini artırmak için hangi yöntemleri önerirsiniz? Müşteri memnuniyetini sağlamak için yapılması gerekenler nelerdir? Tecrübelerinizden yola çıkarak değerli bilgilerinizi paylaşmanızı rica ederim. Teşekkürler.
Yüksek kaliteli müşteri hizmetlerine sahip restoran ve barlar nasıl oluşturulur? Başarılı Blacksheep ajansının kurucuları ile yapılan röportajta bu konu hakkında neler söylendi? Hangi stratejileri kullanarak müşteri memnuniyetini sağlıyorlar? Deneyimlerinden ve önerilerinden bahsediyorlar mı?
Yüksek kaliteli müşteri hizmetlerine sahip restoran ve barlar oluşturmak için öncelikle müşteri memnuniyetini ön planda tutmak gerekmektedir. Başarılı Blacksheep ajansının kurucuları, müşteri memnuniyetini sağlamak için öncelikle kaliteli ve lezzetli ürünler sunmaya önem verdiklerini belirtiyorlar. Ayrıca, personelin güler yüzlü ve hızlı hizmeti de müşterilerin memnuniyetini arttırdığını söylüyorlar. Deneyimlerinden ve önerilerinden bahsediyorlar ve müşteri geri bildirimlerini önemsiyorlar. Müşterilerin beklentilerini karşılayacak şekilde sürekli kendilerini geliştirmeye çalıştıklarını ve müşteri odaklı stratejiler izlediklerini ifade ediyorlar. Müşteri memnuniyetini sağlamak için şeffaf ve dürüst iletişim, kaliteli hizmet ve yaratıcı çözümler sunmak da önemli stratejileri arasında yer alıyor.